Como hacer canelones de espinaca o acelga

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Aquí te vamos a enseñar a hacer unos ricos canelones o panqueques de espinacas o acelga. simple, fáciles, rápidos y sobre todo… económicos, con mucho sabor! Te enseñaremos a hacerlos bien caseros, incluyendo los discos necesarios. Si quieres, también puedes comprar la masa de panqueques y ver más abajo la receta para el relleno.

Canelones de verdura

¿Cómo hacer la masa de panqueque / canelones?

Se necesitan:

Huevos: 3
Leche: ½ litro
Harina: 1 taza
Manteca: cantidad necesaria (no mas de 50 gramos)

Preparación:

– Tamizar la harina.
– Mezclar la harina con los huevos (sin batir) e ir agregando lentamente la leche hasta obtener una pasta semilíquida.
– Agregar dos cucharadas de manteca derretida, mezclar y luego dejar reposar la masa durante una hora.
– Si luego de reposar la masa resulta demasiado espesa agregar leche.
– Calentar una sartén.
– Pincelarla con manteca.
– Tomar la pasta con un cucharón.
– Dejar caer sobre la sartén la pasta haciéndola correr sobre la superficie hasta que quede fina y uniforme.
– Cocinar hasta que forme burbujas y los bordes se sequen.
– Dar vuelta el panqueque.
– Cuando este cocido de ambos lados retirar.

Receta para preparar Canelones de Verdura, rellenos de Acelga ó Espinaca

El relleno para los Canelones de Acelga ó Espinaca

Ingredientes:

Espinaca ó Acelga, 3 atados.
Nueces, 50 g.
Ricota, 500 g.
1 cebolla chica.
Queso parmesano rallado, abundante.
Sal y pimienta negra, a gusto

Atención: alguna gente le agrega atún o caballa al relleno, o también carne molida pre-cocida.

Preparación de los Canelones de Verdura Rellenos de Acelga:

– Colocar las espinacas en agua hirviendo por 2 minutos.
– Colar bien las espinacas y secarlas con un paño
– Picar las nueces, que no queden muy chicas.
– Reogar la cebolla en un asarten con aceite, también se puede poner un poquito de ajo.
– Mezclar las espinacas con la ricota y la Cebolla rehogada, el queso parmesano y las nueces.
– Salpimentar a gusto.
– Dejar enfriar (si se rellena en caliente los discos se rompen!).

Armado de los canelones de verdura, rellenos de espinaca:

– En una asadera colocar un poco de salsa de tomates en la base.
– Rellenar los panqueques con el relleno de espinaca y ricota que preparamos antes.
– Colocar los panqueques rellenos sobre la salsa de tomates.
– Cubrirlos con la salsa blanca primero y con lo que reste de salsa de tomates después.
– Agregar abundante queso rallado.
– Llevar a horno bién caliente unos 15 minutos.
– Retirar y servir.

También podés leer la Receta para hacer salsa de tomate, Receta para hacer salsa blanca.

Para esta semana te traemos varias recetas de semana santa, entre ellas receta para hacer huevos de pascua, bacalao de semana santa, empanadas de vigilia, pescado para semana santa, canelones de espinaca y atún, receta para una rosca de pascua, y otras recetas para pascuas.

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