Como hacer rosca de pascua

Como hacer rosca de pascua

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Escrito por Ale

Rosca de pascua casera

¿Quieres preparar una rosca de pascua en tu casa? Aquí te dejamos la receta caserapara rosca de pascua más simple y económica que puede haber.

Actualización: Si bien esta rosca es riquísima, también puedes probar con nuestra nueva receta de rosca de pascua casera (una versión con mas “sabor a casa”. Puedes probar entre las dos y me cuentas…

Ingredientes para hacer Rosca de Pascuas

Para obtener dos roscas chicas o una grande se necesita:

  • Harina, 500 gramos
  • Leche, 50 centímetros cúbicos
  • Huevos, 4 (3 para la masa y 1 para pintarla antes de llevar al horno)
  • Azúcar, 100 gramos
  • Sal fina, 1 cucharadita al ras
  • Manteca, 100 gramos
  • Levadura en pan, 50 g (un cubito)
  • La cáscara de ½ limón rallada
  • Esencia de azahar o de vainilla, una cucharada.
  • Almendras,150 gramos
  • Crema pastelera

Preparación de la Rosca de Pascuas

- Mezclar en un tazón ¾ de taza de agua tibia (no caliente) y dos cucharaditas de azúcar.
- Incorporar el cubito de levadura, sin mezclar.
- Tapar el tazón con un platito y dejar en lugar tibio que la levadura fermente, se deshaga y duplique su volumen (unos 15 minutos.)
- Tamizar la harina junto con la sal y ponerla en la mesada en forma de corona.
- En un bol, mezclar: los huevos levemente batidos con un tenedor, la leche , el azúcar, la ralladura de cáscara de limón, la escencia de vainilla o de azahar y la levadura ya disuelta.
- Colocar esta mezcla de a poco en el centro de la harina e ir tomando todo con un tenedor primero y con las manos después.
- Agregar la manteca de a pedacitos y amasar hasta obtener una masa muy suave.
- Tapar la masa con un paño y dejarla levar hasta que duplique su volúmen ( más o menos una hora).
- Desgasificar la masa amasandola, pegándole con los puños y golpeándola contra la mesa.
- Separar la masa en dos bollos.
- Colocar cada bollo en una asadera enmantecada y enharinada.
- Aplastar cada bollo hasta que quede con forma circular y de unos 6 cm.de alto.
- Con cortapastas de unos 8 cm de ancho retirar la parte central de la masa.
- Enmantecar la parte exterior de los cortapastas y dejarlos en los centros.
- Los huecos centrales de la rosca también se pueden hacer con las manos.
- Dejar levar las roscas hasta que dupliquen su volúmen.
- Pincelar con huevo batido, decorar con la crema pastelera, las almendras picadas groseramente y llevar (una por vez) a horno moderado hasta que esté dorada.
- Retirar el cortapastas.

Antes, la receta de rosca de pascua se preparaba con 3 o 4 huevos duros o decorados por encima.
Lo que se puede hacer es hornearla con huevos duros puestos en huequitos previamente hechos sobre la masa y cuando la rosca esté lista y fría, reemplazarlos por huevos decorados o de chocolate.

Fuente: Recetas Argentinas

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