Como hacer dulce o mermelada de fruta

Como hacer dulce o mermelada de fruta

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La mermelada y el dulce de fruta son un acompañante de las mañanas (y porqué no, de las tardes) de millones de personas. En realidad, entre la mermelada y el dulce de fruta hay unas cuantas diferencias… Pero bueno, de todas maneras tienen unas cuantas similitudes también y por eso nos pondremos manos a la obra.

En este artículo compartimos varias recetas para hacer dulce de frutas casero, para que puedas hacerlas tu mismo, en tu casa y con tus propias manos. Receta simple, fácil y económica. ¿Alguna vez habias hecho mermelada casera? ¡Bueno, que esperas!

Receta: mermelada de Manzana

Ingredientes:

1kg de manzana

650 grs de azúcar

1/4 litros de agua

Elaboración:

1.Lavar las manzanas. Pelarlas y cortarlas en trozos.

2. Cocinar en 1/4 lt de agua, a fuego suave con la cacerola tapada.

3. Cuando estén tiernas escurrirlas y pisarlas.

4. Agregar el azúcar, volver la preparación al fuego, revolver periódicamente, hasta que alcance el punto.

5. Verter el dulce caliente en frascos previamente esterilizados bien secos. Apoyar los frascos sobre una madera para evitar que se rompan al colocar el dulce caliente. Llenar hasta 0,5 cm del borde.

6. Dejar enfriar. Una vez bien frio, tapar y etiquetar (si se tapa caliente o tibio se pudre).

Receta: Dulce de Higo

Ingredientes:

1 Kg. de higos

800g. de azúcar.

Preparación:

1- Lavar los higos y quitar las partes duras de los mismos, procesarlas.

2- Agregar el azúcar y dejar macerar.

3- Cocinar a fuego lento revolviendo continuamente durante una hora.

Receta: dulce de Frutilla

Ingredientes:

1 Kg. de frutillas.

1 Kg. de azúcar.

1 cucharada de postre de vinagre blanco.

1 pizca de bicarbonato de sodio.

Preparación:

1. Seleccionar las frutas en buen estado, lavar bien las frutillas, quitarles el tronquito. 2. Dejar en maceración durante un día en copas alternas con el azúcar y el vinagre. 3. Cocinar a fuego regular con el bicarbonato disuelto en una cucharada de agua removiendo de vez en cuando. 4. Cuando el dulce se sostiene en la cuchara indica su punto. Luego retirar y envasar en caliente.

Receta: Arrope

En la elaboración de este dulce se utiliza el jugo de la uva, en otras regiones se utilizan los frutos de árboles del monte natural de las provincias de Salta, Catamarca, Santiago del Estero, La Rioja y Córdoba.

Ingredientes:

Jugo de uva.

Preparación:

1- Se cuela de manera que el jugo esté limpio eliminando hojas, ramitas, etc.

2- Se coloca en una cacerola, especialmente una paila de cobre .

3- Ponerlo a fuego lento (aproximadamente 40 a 45 minutos dependiendo de la cantidad de jugo)

4- Para comprobar si está a punto, retirar en un poco en un pequeño recipiente y dejarlo enfriar.

5- Ya está listo para saborearlo con un rico pan casero.

Receta: dulce de Membrillo

Ingredientes:

  • 1 kg. de membrillo
  • 700 g. de azúcar

Preparación:

Limpiar los membrillos luego hervirlos, pasarlos por una procesadora o usar la minipimer, ese puré mezclarlo (1kg de membrillo por 700 grs de azúcar).

Luego en una cacerola tipo Essen colocar 4 ó 5 cucharones de la preparación y revolviendo a fuego corona durante 30 a 35 minutos, cuando el dulce se despegue solo en el fondo de cacerola está a punto.

Si se desea se puede colocar pedazos de nuez. Colocar en un plato o molde deseado mojado previamente, secar colocar allí el dulce al otro día desmoldar y dejar secar unos días.

Receta para hacer dulce de Durazno, Dulce de Peras, Dulce de Ciruelas y Dulce de Damazcos

Atención: la receta es para hacer dulce de una sola fruta, cualquiera de las nombradas anteriormente. La receta es exactamente la misma.

Ingredientes:

  • 1 Kg. de fruta (duraznos, peras, damascos o ciruelas)
  • 700 gr. de azúcar

Elaboración:

1. Cortar la fruta en mitades, retirar los carozos y lavar. Pelar los duraznos. Las ciruelas y damascos se puede utilizar sin pelar.

2. Colocar las frutas en un recipiente de vidrio, agregar el azúcar y dejar macerar entre 8 y 10 horas.

3. Verter en una cacerola y cocinar inicialmente a fuego suave. Revolver periódicamente con cuchara de madera. Cuidar que con el hervor no se vuelque de la cacerola.

4. Dejar hervir a fuego suave 20 minutos. Aumentar el fuego y hervir la mezcla hasta que alcance el punto.Revolver periódicamente.

5. Verter el dulce caliente en frascos previamente esterilizados. Dado que el agua favorece el desarrollo de los microorganismos, hay que asegurarse que los frascos estén bien secos.Apoyar los frascos sobre una madera para evitar que se rompan al colocar el dulce caliente. Llenar hasta 0,5 cm del borde

6. Dejar enfriar. Tapar y etiquetar. Se puede consumir inmediatamente.

Receta de dulce de Tomates

Ingredientes:

  • 1 Kg. de tomatesr
  • 1 Kg. de azúcarr
  • Clavos de olor

Preparación:

1. Pasar los tomates por agua bien caliente y pelarlos.

2-Sacarles la semillas partiéndolos por la mitad y exprimiéndolos.

3-Colocar en una olla por capas, los tomates y el azúcar en la misma proporción de peso agregándoles algunos clavos de olor.

4-Dejar macerar durante dos horas y luego poner a fuego lento hasta que logre el punto, que es cuando se separa del fondo y de los laterales de la olla al pasar una cuchara de madera.

5-Envasar caliente en frascos esterilizados colocándoles encima, antes de colocar las tapas, papel manteca previamente impregnados en alcohol fino.

Fuente.