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Como cocinar bacalao para pascuas

En Semana Santa para los Cristianos existe la tradición de no consumir carnes rojas, por lo tanto su alimentación en estas épocas es abundante en pescados.

Desde la página Recetas de Cocina, les traigo esta receta para cocinar bacalao en Pascuas:

Finísimo exponente marino de la más alta cocina. Sus jugos, al dorar, recibirán ese inconfundible toque europeo con las sabrosas alcaparras.

Mejor aún si se acompaña al bacalao de pascuas con un delicioso vino blanco español. Una deliciosa alterativa para fiestas de guardar.

Para prepararlo necesitamos:

• 4 hojas de albahaca.
• 1 cucharadita de alcaparras.
• 4 filetes de bacalao congelado.
• 40 gramos de mantequilla.
• 2 tomates cortados en trozos.
• 2 dientes de ajo en finas rebanadas.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Dejamos descongelando los filetes de bacalao un día antes en la refrigeradora. Luego condimentamos y reservamos.

En un plato hondo, colocamos el ajo, tomate, albahaca cortada en juliana y las alcaparras con el aceite de oliva. Revolvemos bien y condimentamos.

En una sartén a fuego lento ponemos la mantequilla y el aceite de oliva y doramos los filetes de bacalao para semana santa por unos minutos. La mezcla de tomates y alcaparras las saltearemos por 3 minutos en otra sartén. Finalmente servimos el bacalao de pascuas vertiendo encima la mezcla del tomate. Puedes acompañar con verduras cocidas o puré.

Para esta semana te traemos varias recetas de semana santa, entre ellas receta para hacer huevos de pascua, bacalao de semana santa, empanadas de vigilia, pescado para semana santa, canelones de espinaca y atún, receta para una rosca de pascua, y otras recetas para pascuas.