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Como hacer masa hojaldrada (receta)

Escrito por El Posteador el Lunes 23 de noviembre del 2009

MASA_HOJALDRE

La masa de hojaldre es muy útil en la pastelería ya que permite hacer una multitud de exquisiteces como pasteles, milhojas, tartas y casi lo que se nos ocurra. La masa tiene la característica de tener varias capas que se generan por las capas de grasa, manteca o margarina que se pongan y que generan vapor que hace que se separen.

Para preparar la masa de hojaldre yo he seguido los consejos de este gran maestro pastelero y les comento que me salieron unos pasteles de batata muy pero muy rícos. Los ingredientes son:

  • 750 gramos de harina .
  • 40 gramos de azucar.
  • 10 gramos de sal.
  • 1 cucharadita de margarina (o manteca).
  • 500 centímetros cúbicos de agua.
  • 500 gramos de margarina (o manteca) para poner entre capas.

Excelente el video que seguí al pie de la letra, salvo la parte donde se debe meter en la heladera que yo sí la puse media hora.

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