Como agarrar correctamente un cuchillo
Escrito por El Posteador el Miércoles 6 de enero del 2010
Diariamente cuando veo personas cocinando observo errores a la hora de tomar un cuchillo y son básicamente tomar el cuchillo muy atrás o muy adelante, teniendo peligro de hasta cortarse en ambos casos por culpa de perder precisión en el manejo de la cuchilla.
La mejor forma de usar un cuchillo es como indican las imágenes, es decir, el pulgar tomando la parte superior de la cuchilla (lo más cerca del mango) y el índice la otra parte, los tres dedos restantes tomando firmemente el mango.
Si tienes fuerza puedes colocar el índice como “marcando el rumbo” y poniendolo casi recto sobre la parte superior de la hoja de la cuchilla. Puedes ver el siguiente video donde un chef profesional explica cómo usar adecuadamente una cuchilla de corte:
