Como dorar cebollas (paso a paso)
Escrito por El Posteador el Lunes 12 de julio del 2010
Las cebollas salteadas son la base de casi cualquier comida occidental. Infinidad de comidas llevan cebollas picadas y doradas, desde las salsas rojas pasando por las blancas hasta casi cualquier receta nos termina llevando cebollas salteadas. ¿Como no hacer un artículo explicando paso a paso como dorar cebollas? Para facilitarte la vida está Todos los COMO, y aprender a dorar cebollas tiene sus secretos, veamos cuales son…
Primero debemos elegir cebollas. Lo ideal es que las cebollas sean medianas y no tengan gajos. Si me dan a elegir prefiero las cebollas blancas sobre las coloradas porque son mas suaves y además no segregan tanto ácido que hace llorar. Ya hemos escrito como cortar cebollas sin llorar, si no lo sabes, lee eso antes de proseguir.
Una vez que cortamos las cebollas sin llorar tendremos algo como lo siguiente:
Si te fijas bien en la imagen anterior debes notar que hay partes en la cebolla que no deben fritarse. Como los “ojuelos” o partes de la cáscara que no salieron en la primera “pelada” (como la puntita del medio). Una vez que saquemos todos los residuos debemos pasar ala segunda parte:
Poner la hornalla a fuego medio y colocarle una cucharada sopera de aceite (puede ser mezcla o girasol)
Una vez que el aceite se reparte por el piso del sartén debemos colocar la cebolla. Atención: No tirarla desde muy alto, sino soltarla a pocos centímetros de la tabla de corte. Ahora si tu sartén es de teflón debes tomar una cuchara de madera e ir revolviendo la cebolla.
Cuando la cebolla comience a largar a agua es momento de echarle la sal, que debe ser intermedia.
Ahora todo depende de la sartén, el fuego y tu gusto para decidir cuál es el punto de cocción.
Este es el mío:
Eso es todo amigos, ahora ya sabrán saltear cebollas como los profesionales.
