Como hacer caramelos duros

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Todos los chicos generalmente son amantes del caramelo, el chocolate y muchas otras golosinas relacionadas, aunque a algunos les gustan mas los snacks, pero eso no es muy común en niños, si bien no es bueno que ellos coman mucha cantidad de caramelos, ni golosinas, es bueno que podamos nosotros mismos prepararles esas cosas que a ellos tanto les gustan, aparte tienen que saber que lo que se necesita es demasiado básico, con esto quiero decir que es prácticamente gratis hacer caramelos, la cosa cambia si queremos comerciarlos, les digo que cuando vean su trabajo terminado echo con la técnica que les enseñare a continuación, la cual es mas que sencilla, se darán cuenta de que sería una opción posible empezar a vender caramelos caseros, pero bueno todo depende de la predisposición de cada uno y del tiempo que le podemos dedicar a la cocina de casa.

Lo que debemos tener preparado antes de empezar la cocción del caramelo en el fuego son los moldes, los cuales deben ser adecuados, lo único que tenemos que pensar al elegirlos es el tamaño y forma que deseamos darle mas tarde a nuestros caramelos, entonces cuando lo compramos ya lo tendremos para siempre, una vez que los tenemos en la mesa, tomamos un pincel o una servilleta y la mojamos con aceite, pero no en exceso, este paso se trata de pintar los moldes sin que queden restos sobrantes, ya que deformaran nuestros caramelos, pero si que quede toda la superficie cubierta con aceite para que no se peguen los dulces a la hora de desmoldar.

Al tener todo preparado, ponemos dentro de una olla agua y azúcar, la proporción es a ojo, se puede determinar viendo que tiene que haber un poco mas de agua que de azúcar  y llevamos a fuego fuerte, luego esperamos que esta mezcla tome color revolviendo y cuando vemos que es un buen punto oscuro los sacamos del fuego y vertemos en los recipientes, también podríamos optar por agregarle esencia de vainilla o del sabor que le queramos dar a nuestros caramelos, también se puede poner colorante y darle un color a los dulces que preparamos, cuando este el caramelo en los moldes, estos irán a la heladera, a los 15 minutos podemos pensar en ir desmoldando con agua fría del lado de atrás, en caso de no poder hacerlo los caramelos volverán un tiempo mas a la heladera hasta que esto se pueda lograr.

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