Como hacer salsa de panceta (receta)

Como hacer salsa de panceta (receta)

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Escrito por El Posteador

La salsa de panceta es una de las salsas mas sabrosas que hago y por cierto también es relativamente fácil de hacer y una delicia que nadie puede perderse. Es una salsa cremosa ideal para acompañar con ravioles o sorrentinos y un buen vino, si es posible. Aviso que esta salsa de crema con panceta es casi una receta de familia, y que quizás exista una similar en libros de cocina, pero esta es exclusiva de Todos los COMO ;)

Ingredientes:

Para la salsa de panceta necesitas:

  • 200 gramos de panceta común (no ahumada)
  • 1 cebolla grande
  • 1 morrón rojo
  • 500 centímetros cúbicos de crema de leche
  • 1 cebolla de verdeo
  • Sal, pimienta y otros condimentos a gusto

También necesitas queso parmesano a gusto y unas buenas pastas.

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es cortar la cebolla, la panceta y el morrón como la imagen:

Salsa de panceta

De costadito para que se vea otro corte…

Salsa de panceta

Ahora debemos dorar la cebolla, la ponemos en la sartén y a los 3 minutos agregamos el morrón y la panceta para que calienten bien. A los dos minutos de ello poner un poquito de sal.

Salsa de panceta
“La cosa” debería ir así…

Salsa de panceta

Mientras esperamos que la base se haga (siempre a fuego lento) vamos abriendo la crema…

Salsa de panceta

Le ponemos la crema… y ahora podemos subir un poquito el fuego.

Salsa de panceta

Mientras vamos cortando la cebolla de verdeo.

Salsa de panceta

Cuando la salsa de crema va volviendose mas espesa, colocamos los aritos de ciboulette.

Salsa de panceta

Seguimos cocinando la salsa, y vamos viendo como va tomando color… Seguimos revolviendo hasta que la consistencia nos va conformando. Este es el momento de ponerle los condimentos que nos gustan. En mi caso solamente una pizquita de pimienta.
Salsa de panceta

Eso eso todo, ahora a disfrutar del exquisito plato con unos ravioles de ricota :)

Salsa de panceta