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Como hacer mostaza casera (receta)

Escrito por Joker3500 el Jueves 9 de septiembre del 2010

Como hacer mostaza

El condimento mas utilizado por la gente es la mostaza, en muchas marcas podemos verla en góndolas de supermercado, muchas veces vamos a comprarla y resulta que se terminaron todas las que había, es que con un condimento como el que tratamos en cuestión se pueden preparar miles de platos, como vemos en propagandas de televisión, nos damos cuenta que podemos meter mostaza en todos lados, no solamente dentro de las hamburguesas y milanesas, como la mayoría de la gente acostumbra, en cambio el Ketchup y la mayonesa no van dentro de las comidas de todos los días, exceptuando claro aquellas personas que se acostumbraron desde pequeños a llenar de condimentos todas las comidas, pero algo muy cierto es que le saca mucho sabor el condimento a todo lo que comemos, igualmente no ocurre solamente con esto, sino que también el dulce de leche por ejemplo quita mucho sabor, el azúcar, la sal y cada cosa que se apropia del plato si no sabemos regular la proporción indicada, lo cual es muy difícil de reconocer, ya que existe gente muy particular en los gustos y tal vez tiene otro concepto de a nos referimos cuando mencionamos la cantidad justa de un agregado en nuestros platos de comida, muchas veces nos pasamos con un ingrediente y se arruina todo por una tontería en la que fallamos.

Para empezar pondremos los ingredientes necesarios para realizar nuestro condimento de mostaza en casa y después poder utilizarlo en todas nuestras comidas.

Ingredientes:

  • 200 gramos de semillas de mostaza molidas
  • 50 gramos de semillas de mostaza enteras
  • Ralladura de la cáscara y jugo de dos naranjas
  • 1 cucharita de sal
  • 100ml de vinagre de manzana
  • Estragón c/n
  • Agua hervida c/n

Procedimiento:

Primero deben poner dentro de un recipiente todos los ingredientes excepto el estragón y el agua hervida, los cuales los utilizaremos después.

Mezclamos todo formando una pasta y le agregamos un poco de estragón, a gusto la cantidad que nosotros consideremos que necesite.

Por ultimo miraremos nuestro resultado y nos daremos cuenta de cuanta agua hervida necesite a medida que le vallamos agregamos de manera muy lenta y mezclamos hasta que podemos conseguir la consistencia con la que queremos, o bien conocemos la mostaza.

Tenemos que dejar reposar unos días en la heladera para que tome mas sabor y ya podríamos consumirla, recuerden que no es peligrosa como la mayonesa que lo es por la salmonella que el huevo crudo nos puede provocar, por eso siempre es mejor comprarla ya hecha porque de esta forma esta totalmente pasteurizada para el consumo sin riesgos y en casa no se puede pasteurizar de ninguna forma efectiva.

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