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Como hacer pizza al molde (receta)

Escrito por Joker3500 el Jueves 14 de octubre del 2010

Receta de pizza al molde

A diferencia de la pizza a la piedra, la pizza al molde tiene una masa mucho mas alta y menos crujiente… mas “de pan” si me permiten el término. Mucha gente, como mi viejo, incluso la prefiere frente a la pizza a la piedra y con muchas razones ya que disfrutan mas de este tipo de masa mas esponjosa.

¿Porqué se llama “Pizza al molde”?

La masa de la pizza al molde tiene sus diferencias bien marcadas con otro tipo de pizza y se llama “al molde” porque al leudar se usa un molde (también conocidos como pizzeras) para cocinarlas. A diferencia de la piedra que se usa para cocinar las pizzas a la piedra.

Por eso y para que puedan sacar sus propias conclusiones pueden ver como se hace una pizza al molde en este articulo, con algunos consejos que le darán mucho sabor a sus masas.

Ingredientes para una pizza al molde.

  • 500 gramos de Harina
  • 25 gramos de Levadura
  • 300 CC de agua tibia
  • 25  CC de aceite de oliva
  • 5 gramos de Sal
  • 3 gramos de Pimienta
  • 400 gramos de Muzzarella

Procedimiento:

Primero lo que debemos hacer para comenzar será poner dentro de un recipiente como un bol todos los ingredientes secos, mientras que la levadura la pondremos en un vaso que contenga el agua.

Mezclaremos los secos y disolveremos la levadura en el agua, luego la incorporaremos por completo, entonces es cuando le agregamos el aceite de oliva y empezamos a mezclar.

Cuando tenemos una masa que nosotros sabemos reconocer que le falta amasado, empezaremos a amasar para darle una buena forma a esta pizza.

Luego tenemos que tomar la masa y por la cantidad de harina debemos hacer 3 bollos que tenemos que pintar con aceite y poner sobre una placa pintada en aceite cubiertos con papel film a que fermenten durante unos 15 minutos.

Tomamos el bollo y lo ponemos dentro de la pizzera anteriormente pintada en aceite y estiramos con la yema de los dedos la masa hasta cubrirla, ponemos encima salsa y dejamos que duplique volumen tapada con film nuevamente.

Ponemos dentro del horno la pizza durante aproximadamente unos 10 minutos, luego le agregamos la mozzarella y volvemos a meter la pizza unos minutos mas, esta ya estará cocida, un consejo que les puedo dar es que cuando estén haciendo la masa, a esta le agreguen el condimento que generalmente le vierten cuando esta cocida, para que esta lo tenga incorporado el gusto y ni siquiera debamos condimentarla de tan sabrosa que termina siendo, aparte que estéticamente también termina siendo mas vistosa si ponemos en la masa condimento para pizza.

¿Probaste la pizza al molde? ¿Que tipo de pizza te gusta mas?

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