Como hacer fideos caseros (receta)
Escrito por Joker3500 el Miércoles 27 de octubre del 2010
Las pastas a la gran cantidad de las personas nos encantan, pero generalmente cuando queremos comer unas bien deliciosas concurrimos a un restaurante italiano o a un lugar por el estilo donde sepamos que las mismas son totalmente caseras, las muy amas de casa cuando saben que quieren unas pastas frescas y no esos alimentos que nos vienen dentro de envases y se hacen llamar fideos de verdad optan por ir a una fabrica de pastas en donde si podemos encontrar calidad, pero nunca la que encontraremos en nuestras propias manos. Hoy vamos a explicarte como hacer fideos caseros para que dejes de ir a las fábricas de pastas y para animarte te cuento que no es tan complejo como parece, ni maquinas necesitamos para hacer fideos, solo hace falta tener ganas de amasar es realmente el único requisito necesario.
Ingredientes de fideos caseros
Para hacer tallarines caseros necesitamos:
- 1 kilogramo de harina 0000
- 10 huevos
- Sal
- 20 cucharas de agua
Procedimiento:
Primero que nada debemos poner dentro de un bowl los huevos y batirlos, agregarles inmediatamente el agua, a la cual previamente tenemos que salar para verterla en el bowl, mezclamos y le agregamos la harina dentro también.
Empezamos a mezclar nuestro preparado y cuando notemos que ya no necesita estar en el bowl porque no se pega en los dedos la masa la ponemos en la mesa y empezamos a amasar.
Lo malo de esta preparación es el tiempo de amasado, el cual nos llevará alrededor de 10 minutos, cuando notemos que la masa se encuentra totalmente lisa es cuando debemos parar de amasar.
Cuando tengamos amasada la masa, tenemos que llevarla a la heladera a descansar durante aproximadamente unos 20 minutos, entonces es cuando tenemos que comenzar a estirarla.
Tomamos un palo de amasar y estiramos la masa tanto hasta que la misma tenga 1 milímetro de espesor lo peor de esto es que hablamos de una masa muy dura, por lo tanto cuesta mucho este paso.
Cuando lo consigan deben hacer un rectángulo, llevar ambos lados al medio para marcarlo, después ir a la mitad de este de los dos lados, ahora si llevar al medio y nos quedarán como palmeritas, el la misma técnica pero utilizando mucha harina, si es de sésamo mejor aun.
Cortamos nuestra grande palmerita con pocos milímetros de espesor, del tamaño que deseemos realmente este será el grande de las cintas.
Mas tarde cuando terminemos estiramos y tendremos terminado nuestros fideos caseros, deben descansar estirados unas horas y se pueden cocinar.
¡Mucha suerte y no dejes comentar para contarnos que tal te salió la receta!
