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Como hacer torta de ricota (receta)

Escrito por Joker3500 el Lunes 1 de noviembre del 2010

La torta de ricota es realmente muy fácil de hacer, no lleva mucho tiempo y en casa pueden realizarla de manera sencilla, los ingredientes son pocos y en general podrán notar que la mayoría de ellos los tenemos a nuestro alcance, por eso para lucirse con un buen postre les recomiendo hacer torta casera y pueden acompañarla con un poco de  crema.

Torta de ricota (Cheese cake)Para empezar haremos una masa quebrada, la cual tiene el nombre de frolla, pero dentro de la gama de este tipo de masas podremos ver variedades, como la que se utiliza en el lemon pie y algunas tipos de tartas, en realidad hay dos maneras de realizar las masas quebradas, pero les enseñare las mas fácil para poder aplicarla en casa que no contamos con muchos elementos de cocina pastelera y siempre las recetas parecen necesitar todo tipo de cosas con las que no contamos en nuestro sitio en el que cocinamos y preparamos las comidas.

Ingredientes de la masa:

  • 200gr de manteca
  • 120gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 400gr de harina 0000
  • 20gr de polvo de hornear
  • 5gr de sal fina

Procedimiento de la masa:

Ponemos dentro de una procesadora la manteca punto pomada en conjunto con el azúcar y realizaremos lo que se denomina como cremado, nos daremos cuenta cuando este cuando aclare su color.

Terminado este paso le ponemos de a uno los huevos esperando que cada uno se incorpore.

En caso de tener los elementos tamizamos la sal, con el polvo de hornear y la harina, en caso de no poder hacer esto pasamos directamente a unir estos elementos y verterlos dentro de la procesadora.

Cuando vemos que se forma una bola esperamos que de 2 vueltas y tendremos lista la masa, la sacamos, la aplastamos y va a la heladera un buen rato.

De la heladera la sacamos, hacemos que la masa este de manera que podamos luego pasarle el palote para ponerla en el molde y llevarla al horno cuando tenga aproximadamente 2 milímetros de espesor.

Al horno va 10 minutos y sacamos para poner relleno encima

Ingredientes del relleno:

  • 500gr de ricota
  • 250gr de queso crema
  • 150gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 10gr de almidón de maíz (maicena)

Procedimiento del relleno:

Ponemos dentro de un bol todos los ingredientes y mezclamos bien.

Formado de la torta:

Vertemos el relleno sobre la masa salida del horno y la llevamos nuevamente al horno durante 35 o 40 minutos mas, luego enfriar.

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