Como hacer merengue suizo (receta)
Escrito por El Posteador el Martes 30 de noviembre del 2010
El merengue suizo se suele utilizar muchísimo en la repostería, ya sea para decorar tortas o simplemente para hacer tapas de merengue o “merengues” para comer don dulce de leche repostero.
Hoy vamos a ver como preparar merengue suizo, como verás la receta es muy sencilla y no requiere demasiada experiencia en el mundo de la repostería, es más, hace unos días lo hice junto a mi hermana para decorar una torta de vainilla y quedó fantástica.
Ingredientes
- 4 claras de huevos frescos
- 200 gramos de azúcar común
- 50 gramos de azúcar impalpable (pulverizada)
Procedimiento
Primero que nada se ponen las claras en un bol y vamos agregando el azúcar común de a poco mientras vamos batiendo, hasta que el azúcar se disuelve dentro del líquido.
Luego ponemos el contenido del bol en una olla y cocinamos a baño maría por unos pocos minutos, mientras nos dejamos de batir, sacamos del fuego cuando comienza a espesarse.
Por último agregamos el azúcar impalpable y batimos con una batidora manual o eléctrica hasta que la consistencia sea como la de la imagen.
Si tienes alguna duda te recomiendo a la explicación de la simpática Paula.
http://www.youtube.com/watch?v=ce32sTppVIE
