Como hacer puré de zapallo o calabaza (receta)
Escrito por El Posteador el Jueves 2 de diciembre del 2010
Si te gusta el puré de papas pero estás a dieta o quieres comer algo mas liviano que todo el almidón y los carbohidratos de la papa es una excelente idea preparar “puré naranja” (así le dicen en los restaurantes al simple y exquisito puré de zapallo o calabaza). Vamos con la receta utilizando calabaza anco, a mi gusto la mas sabrosa.
Ingredientes
Para un puré de calabaza necesitamos:
- 1 calabaza de 1 Kilogramo (para 3 personas)
- 30 gramos de manteca
- Aceite de oliva
- Sal a gusto
Procedimiento
Pelar la calabaza es lo mas difícil, en mi caso uso un pelapapas luego de lavar bien la cáscara, ya que sacar la cáscara luego de hervirlo puede ser un dolor de cabeza.
La calabaza, luego de pelarla, queda así.
Una vez pelada, cortamos la calabaza en rodajas y de la zona hueca quitamos las semillas.
Agregamos las rodajas en una olla con agua hirviendo y sal.
Cuando las rodajas están bien tiernas las colamos muy bien (atento a esto)
Luego las volvemos a poner a la olla y agregamos la manteca y pisamos con un tenedor para transformar el zapallo en puré.
Ahora notaremos que el zapallo deja agua… Entonces, nos queda volver a poner la olla con fuego medio para que el agua se evapore.
Con una cuchara de madera vamos revolviendo el puré para que no se queme…
Segiumos revolviendo hasta que se vaya todo rastro de humedad. Por último agregamos un poquito de aceite de oliva, revolvemos, y listo para servir.
Ahora a disfrutar con algo rico y sano, como una milanesa de pollo :)
¿Que te pareció la receta? ¿Tienta, no?
