Cómo hacer brochetas pollo a la mostaza (receta)
Escrito por Renata el Miércoles 9 de marzo del 2011
Como segunda receta en todoslosCOMO, les traigo más pollo, pero esta vez hecho a la mostaza. Es demasiado simple de hacer, con pocos ingredientes y perfecto para aquellos que no sean muy hábiles en la cocina. Esta es otra receta que también creé experimentando un poco y especialmente por el amor que le tengo a la mostaza que simplemente me fascina. Cualquiera que abra mi refrigerador verá al menos 4 o 5 distintas para usar cuando quiera. Vamos con la receta.
Ingredientes
- 300 gramos de pechuga de pollo en cubos grandes, alrededor de 3 centímetros de lado.
- 5-6 palitos para brochetas o pinchos.
- 2 cucharadas de mostaza de miel.
- 1 cucharadita de salsa de soja.
- 1 cucharadita de salsa teriyaki.
- Sal y pimienta.
Preparación
Esta receta es muy simple. Pica las pechugas, que deben estar sin hueso y sin piel en cubos grandes. Se supone que deben ser lo suficientemente grandes para que vayan en los palitos. Pon a calentar el horno a 175ºC mientras.
Saca los ingredientes principales de la marinada. Yo usé estas dos salsas. Si no tienes mostaza de miel puedes usar una común y corriente y agregar un poco de miel. Probando a ver si está ligeramente dulce y menos ácida será perfecto. Pero si consigues esta French’s mucho mejor porque es deliciosa.
Pon en un envase y agrega todos los ingredientes de la marinada encima.
Mezcla bien y deja al menos 2 horas marinando en la nevera. Yo lo dejé desde la noche anterior y así queda mucho mejor. Saca al día siguiente y prepara también los palitos que vas a usar para armar las brochetas. Arma cada brocheta con unas 6 piezas de pollo, como ves en la foto de abajo. A mi me salieron solamente 5, pero si cortas el pollo en trozos un poco más pequeños o pones menos cubos en los palitos te saldrán 6, 3 para cada persona haciendo esta receta para dos. No botes lo que te sobre abajo de la marinada.
Ahora mete al horno en una bandeja. Esta es la parte más importante de esta preparación. Mete y deja 10-15 minutos cocinando. Regresa la cocina y toma la marinada sobrante y con una cuchara o una brocha de cocina pon más marinada por encima. Esto es sumamente importante, porque lo mejor es que el pollo nunca se sequé cuando se está hornenado. Si esto pasa quedará seco también por dentro y casi imposible de comer. Moja con más marinada cada 10 minutos hasta que se te acabe o hasta que estén unos 40 minutos al horno, volteando el pollo cada vez para que le llegué la marinada por los dos lados. Por el tamaño de las piezas estarán bien cocidos con este tiempo. Al final si quieres deja que se doren un poco, pero al menos los mantuviste mojados todo el proceso.
Luego, simplemente sirve. Aquí los tengo con puré de papas.
Observaciones
- Es muy importante, como dije, mantener el pollo con marinada mientras de hornea.
- Este plato es muy versátil y se puede acompañar con lo que quieras.
- Una buena forma de hacerlo (que he probado antes) es cubrir el pollo con rebanadas de tocineta y hacerlos también como brochetas. Al final quedará tostada y súper deliciosa.
- Si te hace falta más marinada para que no se seque, prepara un poco más con los mismos ingredientes que te di antes, pero sin sal ni pimienta.
