Como hacer rosca de pascua casera fácil (receta)

Como hacer rosca de pascua casera fácil (receta)

350
Escrito por El Posteador

La rosca de pascua es un clásico que comemos el domingo de pascuas (y por lo general, en toda semana santa). Hoy vamos a ver la receta (y la preparación, claro) paso por paso de una rosca de pascuas bien caserita, ideal para hacerla a toda la familia.

rosca_de_pascua_58

Te comento que intenté sacarle foto a todos los pasos, así te sale genial.

Ingredientes

Para la masa (salen 2 roscas)

  • 700 gramos de harina
  • 50 gramos de levadura
  • 150 ml de leche
  • 150 gramos de azúcar
  • 150 gramos de manteca
  • 3 huevos
  • 50 gramos de miel
  • 1/2 cucharada de sal
  • Ralladura de 1 limón
  • Rhum, agua de azahar o vainilla(opcionales)

Para la cobertura (crema pastelera)

  • 150 gramos de azúcar
  • 250 ml de leche
  • 50 gramos de maicena
  • 2 huevos

Procedimiento

Ponemos la leche a calentar, y cuando se entibia, retiramos del fuego.

Receta de rosca de pascua

Mezclamos la levadura con el azúcar

Receta de rosca de pascua

Aquí vemos 2 tazas, la leche y la levadura con el azúcar.

Receta de rosca de pascua

Cuando mezclamos la leche con la levadura y el azúcar, ponemos una pizca de harina y dejamos que quede encima.

Receta de rosca de pascua

Y tapamos con un platito o film.

Receta de rosca de pascua

Mientras, en el  bol…

Agregamos la pizca de sal a la masa.

Receta de rosca de pascua

Luego de la sal, ponemos la manteca.

Receta de rosca de pascua

(Después de unos 20 minutos la levadura estará así).

Receta de rosca de pascua

Cuando tengamos bien pisadita la manteca, agregamos el azúcar

Receta de rosca de pascua

Luego, ponemos los los 3 huevos frescos junto con la miel.

Receta de rosca de pascua

Y la levadura.

Receta de rosca de pascua

Comenzamos a revolver. Despacito… bien despacito.

Receta de rosca de pascua

Aprovechamos y agregamos la ralladura del limón.

Receta de rosca de pascua

Seguimos revolviendo.

Receta de rosca de pascua

Y revolvemos, y revolvemos, hasta lograr una masa como la siguiente.

Receta de rosca de pascua

La masa debe estar blanda. La consistencia ideal es que sea blanda pero no se pegue en los dedos.

Ahora dejamos reposar, ponemos un film o repasador sobre el bol por unos 45 minutos (preferentemente cerca de una hornalla).

Receta de rosca de pascua

Ahora, ¡a amasar!

Amasamos unos 10 minutos hasta lograr que la masa se desinfle.

Receta de rosca de pascua

Y vamos formando la rosca. Recuerda que el preparado alcanza para 2 roscas grandes.

Receta de rosca de pascua

Y ponemos la rosca en el molde (previamente enmantecado). Ten en cuenta que la masa leuda mucho así que intenta que “sobre” lugar para cuando la masa crezca. Vuelve a tapar el molde con un fil o repasador y pon a leudar como mínimo unos 30 minutos (preferentemente 1 hora) cerca de una hornalla o en un lugar cálido.

Receta de rosca de pascua

Preparación de la cobertura (crema pastelera)

Colocamos la leche y la entibiamos. Una vez tibia le agregamos los huevos y el azúcar y comenzamos a revolver enérgicamente y sin parar.  De a poco vamos agregando el harina sin dejar de revolver porque si lo hacemos se formarán grumos. Seguimos revolviendo sobre fuego lento y veremos como se va espesando la mezcla, cuando va tomando forma agregamos unas gotas de vainilla o rhum, si es que queremos.

Receta de rosca de pascua

Una vez bien firme, sacamos del fuego (pero seguimos revolviendo por unos minutos).

Receta de rosca de pascua

Como verás, la rosca leuda mucho. Una vez que pasó como mínimo media hora agregamos la crema pastelera.

Receta de rosca de pascua

Quedará algo como lo siguiente. Para que la rosque quede brillante hay que batir un huevo y pasarlo con un pincel decorador.

Receta de rosca de pascua

¡Ahora al horno!

Lo ponemos…

  • Los primeros 10 minutos, a fuego bajo
  • Los restantes 40 minutos, a fuego medio

Receta de rosca de pascua

Listo, ya tenemos una rosca de pascua bien caserita para disfrutar en familia.

Receta de rosca de pascua

¡Que pases unas muy buenas pascuas!