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Cómo marinar brochetas de carne para parrillas

Escrito por Renata el Domingo 24 de abril del 2011

Recientemente hicimos una parrilla enorme en mi casa y de eso ya les había hablado. Comencé explicando cómo marinar chuletas para las brasas, pero esta fue apenas una de las carnes. También hicimos brochetas de lomo, una carne muy suave y deliciosa y por supuesto, usamos una marinada distinta que queda muy bien para hacer comida a la parilla. Así que vamos a marinar brochetas, para luego seguir con el resto de las recetas para hacer la parrillada.

Ingredientes.

  • 1 kilo de lomo de carne de res.
  • 1 pimiento rojo grande.
  • 2 cebollas.
  • 1 cabeza de ajo.
  • 2 cucharadas de salsa barbacoa.
  • 1 cucharada de ajo en polvo.
  • 1 cucharadita de pimiento dulce en polvo.
  • 1/2 cucharada de mostaza dijon.
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida.
  • Sal gruesa.

Preparación.

Prepara los vegetales. Limpia y pica en trozos grandes. Pela los ajos.

Pon los vegetales, la salsa barbacoa, el ajo en polvo, el pimiento en polvo, la mostaza, pimienta y sal en una licuadora o procesador de alimentos y haz una mezcla con todo esto.

Traslada el resultado a un envase donde guardarás la carne.

Pon la carne en cubos grandes dentro del envase con el aliño.

Mezcla bien, cubre con el aliño a todos los trozos de carne. Tapa con plástico o guarda en un envase cerrado y lleva a la nevera por al menos 2 horas.

Observaciones.

  • Puedes usar otro corte de carne si quieres.
  • Este marinado no es especial para brochetas ni para carne a la parilla. Sin embargo queda muy bien si se cocina de esta forma por los ingredientes que tiene.
  • Si dejas marinando la noche anterior por completo sabrá mejor. Nosotros la dejamos por unas 2 o 3 horas y estaba perfecta.
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