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Como congelar acelga (o espinaca)

Escrito por El Posteador el Miércoles 4 de mayo del 2011

Como sabrás (si no lo sabes tienes suerte ya que si congelamos acelga o espinaca sin procesarla terminaremos con las hojas completamente quemadas y negras) para congelar acelga o espinaca y que mantenga sus propiedades debemos hacer algunas cositas.

Congelar acelga o espinaca

Congelar espinaca (o acelga) manteniendo las propiedades

Lo que debe hacerse es el proceso de “blanqueado”. Esto lo que logra  es evitar que la verdura no siga madurando, para ello debemos:

  • Poner agua a hervir en una olla
  • Colocar las hojas por 2 minutos y sacarlas
  • Inmediatamente colocamos las hojas en agua helada
  • Secamos las hojas (simplemente las apretamos contra un colador)
  • Guardamos las hojas en un recipiente hermético tipo tuper.

Listo, con esto podrás tener acelga o espinaca congelada de la mejor calidad.

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