Pollo al disco (receta)

Pollo al disco (receta)

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Pollo al disco

Vamos a hacer pollo al disco. Para comenzar y para los que se pueden haber preguntado “¿qué es un disco?”. Quiero contarles que el disco es una especie de paellera de hierro que se fabrica con un disco de arado al cual se le pone un borde, patas, manija y una tapa.

Pueden conseguir un disco en cualquier herrería del país, de todos modos también puede hacerse en una paellera.

Pollo al disco

Comencemos con los ingredientes, luego pasamos a la preparación.

Ingredientes

Voy a darte ingredientes por persona, así le puedes calcular mejor…

  • 2 cuartos de pollo
  • Una cebolla mediana
  • 1/2 morrón rojo
  • 1/2 morrón verde
  • 1/4 tarro de arvejas
  • 1/2 tarro de salsa de tomates
  • Sal, aceite y pimienta a gusto

Procedimiento

Comenzamos cortando la cebolla.

Pollo al disco

Y seguimos con los morrones.

Dejamos las verduras cortadas por un rato, a un costadito, esperando.

Pollo al disco

Ponemos a calentar el disco, puede ser en una parrilla, sobre fuego de tablas o simplemente sobre una cocina. Recuerda que hay que dejar calentar bien el hierro, luego de eso tenemos que poner aceite sobre el disco y colocar los trozos de pollo sin grasa.

Pollo al disco

Fíjate algo importante: Cuando el pollo comienza a calentarse también larga mucha grasa que se transforma en aceite. Para que la comida no resulte “pesada” debemos sacar, con un cucharón o cuchara grande, ese aceite amarillo que se acumula en el centro.

Pollo al disco

Cuando el pollo comienza a mostrase cocido y la carne permite que la pinchemos con un tenedor, agregamos 1 vaso de vino por persona (es para darle sabor, el alcohol se termina evaporando).

Pollo al disco

Aprovechamos y agregamos la cebolla. Con una cuchara de madera intentamos que la cebolla vaya para el fondo así se dora mejor.

Pollo al disco

A los pocos minutos ponemos los morrones bien cortaditos.

Pollo al disco

Es buen momento de agregar la sal, así la verdura larga mas rápido su humedad.

Pollo al disco

Cuando todo apunta a estar cocido, agregamos la salsa, y revolvemos un poco más.

Pollo al disco

Ahora es buena idea cortar un pedacito de pollo para asegurarnos la cocción, de paso probamos la salsa y podemos decidir la cantidad de pimienta, pimentón o cualquier otra especia que queramos agregarle. Como último paso (pido disculpas pero estaba muy complicado cocinando como para sacar fotos) debemos poner, 1 minuto antes de servir, las arvejas.

Recomiendo servir este plato junto con una guarnición de papas cortadas a la española al horno.

Pollo al disco servido

¡Que lo disfrutes! Recuerda dejar cualquier duda que tengas en los comentarios.