Receta rápida de carne mechada

Receta rápida de carne mechada

107
Escrito por Renata

La carne mechada es una receta típica que se hace acá en Venezuela. Lleva un poco de trabajo y pasos pero el resultado es muy bueno y lo comemos junto con otros elementos para formar un pabellón criollo. Esta receta es más rápida que muchas otras porque no requiere guisar demasiado tiempo, se saltea y listo. Así que aquí tienen una receta rápida de carne mechada, al estilo venezolano.

Ingredientes.

  • 600 gramos de corte falda de carne de res.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 3 ajíes dulces.
  • 3 dientes de ajo.
  • 3 cucharadas de salsa de soja.
  • 1/2 taza de agua potable.
  • 2 cucharadas de mostaza.

Preparación.

Lo primero que debemos hacer es tomar la carne y ponerla en agua hirviendo para que se cocine y poderla mechar. Para 600 gramos, mete en agua hirviendo que la cubra en una olla grande y deja cocinar unos 40 minutos, quizás una hora.

Mientras pica los vegetales en cubitos pequeños. Busca un sartén y saltea todo en un poco de aceite. No olvides poner el ajo machacado o entero, como quieras.

Cuando hayan pasado unos 4-5 minutos se verán más suaves. Agrega en este momento el agua, la mostaza y la salsa de soja. Saltea un par de minutos más a fuego alto. Agrega sal y pimienta.

Mientras eso se cocina mecha la carne en hilos bien delgaditos. Como haremos esto rápido, mientras más delgados mejor.

Agrega la carne a los vegetales. Baja el fuego, mezcla, tapa y cocina por 20 minutos.

Pasado el tiempo sirve la carne y listo.

Observaciones.

  • La carne mechada que lleva más tiempo y es como un guiso, se cocina con más líquido y se deja a fuego bajo al menos una hora o más tiempo para que la carne se vuelva muy suave y se rompa aún más.
  • Algunos usan tomates y hacen una especie de salsa roja en este plato.