Receta rápida de carne mechada

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La carne mechada es una receta típica que se hace acá en Venezuela. Lleva un poco de trabajo y pasos pero el resultado es muy bueno y lo comemos junto con otros elementos para formar un pabellón criollo. Esta receta es más rápida que muchas otras porque no requiere guisar demasiado tiempo, se saltea y listo. Así que aquí tienen una receta rápida de carne mechada, al estilo venezolano.

Ingredientes.

  • 600 gramos de corte falda de carne de res.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 3 ajíes dulces.
  • 3 dientes de ajo.
  • 3 cucharadas de salsa de soja.
  • 1/2 taza de agua potable.
  • 2 cucharadas de mostaza.

Preparación.

Lo primero que debemos hacer es tomar la carne y ponerla en agua hirviendo para que se cocine y poderla mechar. Para 600 gramos, mete en agua hirviendo que la cubra en una olla grande y deja cocinar unos 40 minutos, quizás una hora.

Mientras pica los vegetales en cubitos pequeños. Busca un sartén y saltea todo en un poco de aceite. No olvides poner el ajo machacado o entero, como quieras.

Cuando hayan pasado unos 4-5 minutos se verán más suaves. Agrega en este momento el agua, la mostaza y la salsa de soja. Saltea un par de minutos más a fuego alto. Agrega sal y pimienta.

Mientras eso se cocina mecha la carne en hilos bien delgaditos. Como haremos esto rápido, mientras más delgados mejor.

Agrega la carne a los vegetales. Baja el fuego, mezcla, tapa y cocina por 20 minutos.

Pasado el tiempo sirve la carne y listo.

Observaciones.

  • La carne mechada que lleva más tiempo y es como un guiso, se cocina con más líquido y se deja a fuego bajo al menos una hora o más tiempo para que la carne se vuelva muy suave y se rompa aún más.
  • Algunos usan tomates y hacen una especie de salsa roja en este plato.

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