Como hacer flan de huevo: receta de 3 pasos
Escrito por Ingrid el Lunes 6 de junio del 2011
Las recetas de la abuela son un clásico que no falla y a todos nos gusta volver a los sabores típicos y caseros de las tentaciones de antaño. Uno de mis postres favoritos es el flan de huevo y no hay nada más rico que comerlo con crema y dulce de leche. Con esta receta fácil podrás aprender a cocinarlo para luego invitar a comer a tus amigos, pareja o familia.
El tiempo total de la preparación es de 1 hora. Los ingredientes son para preparar un flan de 8 porciones en un molde redondo de 30 centímetros de diámetro.
Ingredientes:
- 12 huevos (enteros: yemas y claras, todo junto)
- 12 cucharas de azúcar (por un lado)
- 150 gramos de azúcar (por otro lado)
- 1 litro de leche
- Esencia de vainilla, cantidad necesaria
Preparación:
Como este flan de huevo es muy fácil de realizar en unos pocos pasos lo tendrás listo. Si sigues las indicaciones tal cual aquí te las decimos ahorrarás tiempo en la cocina.
Lo primero que debes hacer es colocar en el molde los 150 gramos de azúcar y dejarlo sobre la hornalla de la cocina para que se vaya derritiendo a fuego lento. El secreto en este paso es no tocar el azúcar hasta que no esté hecha caramelo, pero hay que tener cuidado de que no se queme. Este proceso lleva aproximadamente 15 minutos y lo vas controlando mientras haces el flan.
También enciende el horno para que se vaya calentando.
Por otro lado vamos a preparar el flan propiamente dicho en un bowl grande. Colocamos los 12 huevos y batimos con la batidora eléctrica hasta que el preparado quede casi de color blanco. Luego agregamos la leche junto con las 12 cucharadas colmadas de azúcar, una por vez, mientras seguimos batiendo. Por último agregamos un chorrito de esencia de vainilla.
La preparación aumenta de tamaño al doble del original y después de batir por 25 minutos la preparación del flan de huevo está lista. Al mismo tiempo el azúcar del molde debe estar derretida y con ella encaramelamos todo el recipiente. Una vez hecho esto colocamos la preparación en el molde encaramelado.
Luego lo ponemos en el horno a baño maría. Para realizar esto colocamos agua en una placa alta y allí adentro el molde con el flan. La temperatura del horno para la cocción es moderada y dura aproximadamente 30 minutos. Es importante no abrir el horno hasta después de ese tiempo, porque sino el flan disminuye de tamaño y se achata.
Para saber cuándo el flan de huevo está listo metemos un cuchillo perpendicularmente en la preparación, si sale limpio está bien cocido.
Se saca del horno, se deja enfriar y luego se desmolda, porque si se realiza en caliente se rompe. La mejor forma de acompañar a este rico flan de la abuela es con dulce de leche y crema chantilly. Espero lo prueben y después me digan cómo les salió.
