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Bifes al disco (receta)

Escrito por El Posteador el Viernes 15 de julio del 2011

Esta es la segunda receta al disco de arado que publicamos. La primera fue la clásica receta de pollo al disco y hoy nos vamos para el lado de la carne vacuna, específicamente el cuadril (corte noble y exquisito si los hay) para preparar unos buenos bifes al disco con guarnición de papas al horno.

Receta de bifes al disco de arado

Vamos a comenzar con los ingredientes y luego el, ya clásico, paso a paso de la receta.

Ingredientes

Para 6 personas necesitas

  • 2 Kilogramos de cuadril cortados en bifes de 1cm
  • 5 cebollas medianas
  • 4 morrones rojos medianos
  • 4 zanahorias medianas
  • 3 latas de tomates peritas (o unos 12 tomates peritas procesados)
  • 2 latas de arvejas
  • 3 kilogramos de papa (para hacer fritas o al horno)
  • Sal, pimienta, pimentón, laurel a gusto.

Procedimiento

Comenzamos calentando el disco. A los pocos minutos ponemos aceite y lo dejamos calentar un par de minutos.

Receta de bifes al disco de arado

Una vez cortadas las cebollas, las agregamos y la vamos revolviendo bastante para que no se peguen ni quemen.

Receta de bifes al disco de arado

Cuando las cebollas están doradas, colocamos la carne y la repartimos bien en todo el disco.

Receta de bifes al disco de arado

Agregamos las zanahorias cortadas en rodajas y salamos a gusto.

Receta de bifes al disco de arado

La sal y la temperatura hará que tanto la verdura como la carne larguen la humedad que contienen.

Es momento de revolver y de agregar el morrón cortado en tiritas. De paso si estamos solos también será hora de ponerse a pelar y cortar las papas en rodajas y calentar el horno (si tienen un ayudante es mejor, de todas maneras el jugo de los alimentos ayudará a no quemarse fácilmente).

Receta de bifes al disco de arado

Cuando todo el juguito se haya “largado” al disco, agregamos los tomates peritas triturados. Luego algunas hojitas de Laurel.

Receta de bifes al disco de arado

Mmmmm… ¡Como va quedando!

Receta de bifes al disco de arado

En este momento es cuando hay que condimentar y agregar pimienta, pimentón y otro condimento que te guste a gusto e ir probando (también puedes ir cortando un pedacito de bife para saber como está de sabor). Luego y faltando unos 5 minutos para servir podemos agregar las arvejas.

Terminamos de cocinar a fuego bajo.

Receta de bifes al disco de arado

Por otro lado vemos como van quedando las papitas al horno con provenzal… ¡Exquisitas!

Receta de bifes al disco de arado

Solo nos queda servir y disfrutar con amigos (y un buen tinto). La sensación de ponerle la salsita a la papa seca es estupenda.

Receta de bifes al disco de arado

¡Espero que te guste! Cualquier duda o sugerencia por favor déjala como comentario.

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