Cómo preparar pollo mechado

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Les conté como hacer carne mechada hace poco tiempo, que es una receta típica de la gastronomía venezolana. El pollo mechado es algo similar, porque el proceso es prácticamente el mismo y podemos usarlo para muchas preparaciones. En este caso lo comimos con arepas y queso, una combinación excelente.

Si sabes preparar pollo mechado tendrás la base para empanadas de todo tipo, arepas, tacos, quesadillas, etc.

Ingredientes.

  • 3 pechugas de pollo sin piel.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 pimiento rojo.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 cucharada de pasta de tomate.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • Sal y pimienta.

Preparación.

Pon agua a hervir en una olla. No la llenes para que no se desborde cuando pongas el pollo.

Cuando el agua esté hirviendo pon las pechugas de pollo dentro a cocinar.

Pasados unos 30-40 minutos (dependiendo del tamaño de las pechugas) saca y deja que enfríen un poco. Se verán muy feas, pero no se preocupen que esto mejorará.

Mientras tanto pica los vegetales y el ajo en trozos bien pequeños.

Busca un sartén, caliente un poco de aceite y agrega los vegetales y el ajo. Pon un poco de sal y pimienta de una vez. Cocina 5 minutos a fuego medio removiendo a veces. Puedes ir mechando el pollo mientras pasa el tiempo.

Agrega la salsa de soja, la pasta de tomate y la mostaza. Mezcla.

Agrega el pollo mechado. Si no está listo apaga los vegetales mientras lo haces.

Mezcla bien con todo y tomará color. Cocina de 5 a 7 minutos y prueba si tiene suficiente sal.

Puedes servir acompañado con lo que quieras.

Observaciones.

  • Si quieres que las mechas del pollo queden más delgadas, no te des mala vida haciendo el mechado más meticuloso. Simplemente agrega una taza de caldo al pollo y cocina por una hora a fuego bajo con la tapa puesta. Esto hará que el pollo se desmenuce muchísimo más.
  • Puedes agregar más vegetales y tomate si quieres una salsa.
  • Si no quieres los vegetales picados puedes usarlos licuados para esconder un poco la textura.
  • El pollo puede ser otra parte que no sea pechuga y puede tener hueso si quieres.

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