Como hacer merluza a la portuguesa (receta)
Escrito por El Posteador el Lunes 15 de agosto del 2011
Hoy te voy a explicar cómo preparar merluza a la portuguesa. Te voy avisando que existen varias recetas con este plato que van desde una receta basada en huevo y otra con salsa “a la portuguesa”, bien, yo te voy a mostrar cómo hacer ésta última que por cierto, es exquisita.
Ingredientes
Para 4 personas necesitarás…
- 8 filetes de merluza
- 32 escarba dientes (4 por filete)
- 1 morrón rojo grande
- 1 cebolla grande
- 600 gramos de papa (150 gramos por persona)
- 1 tarro de arvejas
- 1 tarro de salsa de tomates, de tomates peritas o 6 tomates peritas
- Ajo y perejil
- Sal, pimienta y pimentón a gusto
Procedimiento
Cortamos la cebolla (aprende como no llorar al cortar la cebolla) y el morrón como muestra la imagen.
Mientras tanto cortamos el ajo y picamos el perejil, con los filetes es simple, los estiramos y le ponemos por el lado “interno” el ajo, perejil y sal. Luego lo que debemos hacer es enrollarlos y pincharlos con los palillos como muestra la imagen.
Puedes verlo mas de cerca en ésta:
Con los filetes listo, pasemos a dorar la cebolla con el morrón en un wok o olla en un poco de aceite.
Cuando los vegetales larguen agua, agregas un poco de sal sobre los mismos y luego terminas agregando los filetes.
Agrega la salsa procesada y un poco de agua (no importa si queda con mucha agua, luego se evaporará).
Corta la papa en dados de 2cm x 2cm y ponla cuando veas que la merluza comienza a “secarse” (señal que se está cociendo). Sigue cocinando a fuego bajo y agrega la papa. Recuerda que la papa absorbe agua, si ves que se seca la salsa, agrega más.
Cuando la papa comience a ablandarse, agrega las arvejas.
Y cuando las papitas están blandas (para comer, no para puré) puedes apagar y servir.
¡Que rico! Cualquier duda o cosa que quieras decirnos, pues deja un comentario.
