Como hacer daiquiri de durazno (receta)

Como hacer daiquiri de durazno (receta)

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El Daiquiri es, quizás, el trago mas rico que se prepara en el mundo. Creado a principios del siglo XX por un ingeniero de minas estadounidense en Cuba y extendido por todo el planeta en poco más de 50 años. Hoy, a principios del siglo XXI el daiquiri es el trago, junto al mojito cubano, que define la coctelería cubana.

Como sabrás el daiquiri ha evolucionado y en la actualidad es posible disfrutar de daiquiris de muchos gustos. Frutilla, Banana y Durazno van en delantera y luego una gran cantidad de frutas intentan ingresar en el podio. En este artículo voy a explicarte cómo preparar el mejor daiquiri de durazno, para ello deberá tener las siguientes características:

  • Debe tener sabor a durazno y el “toque” del ron debe venir al final
  • Debe ser dulce, pero sin “tapar” el característico sabor amargo del ron
  • Debe sentirse en la boca la textura de la fruta
  • Debe servirse “frozen” (casi congelado) como se muestra en la imagen

Todo esto que te digo no es casualidad. En realidad mis 5 años de experiencia como bartender me ayudaron a preparar unos geniales daiquiris. Si, dejo la humildad de lado pero bueno, siempre fue un trago que me encantó y me esforcé mucho para aprender a prepararlos bien.

Daiquiri Durazno

Ingredientes

Para preparar un daiquiri de durazno necesitas:

  • 100 CC de ron blanco de buena calidad (Bacardi o Habana Club)
  • 150 gramos de duraznos (al natural o en lata)
  • 200 gramos de hielo
  • 50 gramos de azúcar
  • Jugo de limón (fruta)
  • 1 licuadora potente (que rompa hielo)

Procedimiento

Lo primero que tenemos que hacer poner el hielo y picarlo muy bien en la licuadora, por las dudas dejamos un par de hielos fuera (ya te diré por qué). Luego de que tengamos el hielo picado agregamos los duraznos y comenzamos a batir, le agregamos el azúcar y el ron.

Lo que necesitamos es lograr una textura “pastosa” y agregar el ron. Ahí notaremos si la textura se desvanece y queda líquido o se mantiene “pastoso”. En ese momento deberemos agregar el hielo para picar si está liquido para generar el efecto frozen (congelado) y servir.

Agregamos jugo de limón para darle un pequeño toque ácido.

La copa debe estar mojada en el borde con el jugo de limón y azucarada.

Esto es un daiquiri profesional, debes saberlo :)

Si te apasionan estos tragos lee más sobre daiquiris en Todos los COMO.