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Receta del Rompope casero (Ponche de huevo)

Escrito por Diego el Miércoles 12 de octubre del 2011

Tradicionalmente se bebe rompope durante la temporada de fiestas. Esta receta de rompope casero se hizo durante generaciones en muchas familias.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharada de pimienta dioica (pimienta dulce)
  • Nuez moscada
  • 250 gr de azúcar
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de leche
  • Bebida alcohólica de tu preferencia

Receta del Rompope casero

Comienza con las claras de huevo. Coloca 4 claras de huevos en un recipiente.

Comienza a batir las claras con un batidor de mano para incorporar aire a las claras. Sigue batiendo hasta que las claras llegan hasta el punto de nieve. Esto tarda aproximadamente entre uno y dos minutos.

Deja las claras a un lado por un minuto. En otro recipiente coloca las 4 yemas de huevo, añade 1 cucharada de extracto de vainilla, una cucharada de canela, una cucharadita de pimenta dioica, y luego raya un poco de nuez moscada fresca.

También añade 1/4 de taza de azúcar, y mezcla bien con la batidora durante unos 30 segundos.

Una vez que se incorpora, agrega una taza de crema de leche y una taza de leche. Puedes utilizar leche entera, o descremada.

Después de incorporar eso, añade las claras de huevo en el recipiente. La razón por la que se separan las claras de huevo es para que el rompope casero se convierta en una agradable bebida espumosa blanca.

Bate un poco las claras para agregar aire a la mezcla, y evitar que se vuelva muy densa.

Si lo deseas, algunas personas prefieren agregar un poco de alcohol en su rompope, como whiskey, o ron.

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