Cómo hacer fondue de chocolate (Receta)
Escrito por Diego el Sábado 15 de octubre del 2011
Hacer fondue de chocolate es realmente muy fácil. No es necesario de ningún equipo especial; ni siquiera es necesario comprar las ollas especiales para esta pequeña fondue.
Por supuesto, el ingrediente principal es el chocolate. Necesitas 425 gramos, e incluso puedes hacer una combinación con todos tus chocolates favoritos (amargo, sin azúcar, etc).
También vas a necesitar 350 cm3 de leche, una pizca de miel, y 150 cm3 de jarabe de maíz.
Por otro lado, necesitas una vaina de vainilla, y para obtener todo el sabor la tienes que dividir a lo largo por el centro. Un montón de gente simplemente raspa las semillas hacia afuera y no usa la vaina. La mayor parte del sabor de la vainilla está en la vaina – las semillas se usan para representarla visualmente en un plato.
Ni te molestes en sacar las semillas de la vainilla, sólo colócala en la olla con la leche. El fuego a medio en este punto. Agrega la miel, y todo el jarabe de maíz. Revuelve todos los ingredientes juntos para asegurarte de que se combinan de manera uniforme.
Lleva la mezcla hasta el punto de ebullición, pero cuidado que no se hierva. Mantiene un ojo en eso.
Cuando ya está casi que hierve, apaga el fuego, añade el chocolate, y deja que se siente durante unos 30 segundos para darle tiempo a que comience a derretir y se incorpore correctamente.
Ahora que a permanecido unos 30 segundos y el chocolate tuvo tiempo de suavizarse, tienes que usar una batidora para incorporarlo todo. Vas a obtener una buena y espesa consistencia.
Después de revolver unos segundos, tienes que sacar la vaina de vainilla y añadir la manteca. Unos 50 gramos para esta receta y tienes que lograr que se incorpore. Agregar la manteca al final ya que el fondue va a mantener esa textura cremosa agradable de la manteca.
Ahora la manteca está totalmente incorporada en este punto, y la receta lista para su uso.
Puedes tener el fondue de chocolate en un recipiente hasta por 4 días en el refrigerador. Se puede calentar a baño maría o en el microondas.
¿Cómo usar el fondue de chocolate?. La forma clásica. Sumerge merengue en él, frutas frescas o secas, galletas, e incluso algunos trozos de torta.
Así es como hacer fondue de chocolate.
