Como hacer galletas de canela
Escrito por Diego el Lunes 20 de febrero del 2012
Las galletas de canela son una tradición alemana para la Navidad. Con un dulce baño de merengue y formas encantadoras, estas galletas son una delicia para cualquier paladar.
Esta es la receta para hacer galletas de canela en casa.
Ingredientes
- 300 g de almendras
- 3 claras de huevo
- 1 cucharadita de jugo de limón, o la piel rayada de medio limón. Finamente molida.
- 1 taza y 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar impalpable
Tritura las almendras enteras haciendo un polvo lo más fino posible.
Bate 3 claras de huevo con el jugo de limón hasta que estén firmes.
Agrega 1 taza y 3 cucharadas extra de azúcar muy poco a poco. Mezcla hasta que se disuelva.
Retira 3/4 taza de esta mezcla de azúcar y huevo, y déjala a un lado para el baño de merengue.
Vierte las almendras molidas a la mezcla restante junto con la canela y la vainilla. Ahora tienes que batir bien unos minutos.
Cubre la mezcla de la masa y colócala en el refrigerador durante 30 minutos.
Precalienta el horno a 150 grados.
Cubre una bandeja para hornear con papel para tener una superficie antiadherente.
Separa la masa en dos partes.
Aplana una parte de la masa sobre una superficie espolvoreada con azúcar impalpable. El espesor ideal de la masa es medio centímetro.
Corta las galletas como te guste. Si tienes un cortador de formas mucho mejor y más divertido. Luego coloca las galletas en la bandeja para hornear.
Baña la parte superior de las galletas con el merengue. Utiliza una cuchara para hacerlo.
Repite los pasos con la otra mitad de la masa.
Hornea las galletas durante 25 minutos.
Deja que se enfríen por completo. En un recipiente hermético, estas galletas de canela mantienen su frescura.
Como puedes notar, estas galletas se hacen y se aplanan por completo sin harina y son seguras para cualquier persona con una alergia al trigo o sensibilidad al trigo.
