Como organizar una despensa vegetariana
Escrito por Diego el Sábado 25 de febrero del 2012
Se podría decir que una despensa vegetariana tiene diferentes necesidades de una despensa más general. Es importante mantener los alimentos que aportan energía y nutrientes, sustituyendo otros productos alimenticios no vegetarianos.
Este artículo te ayudará a lograr la meta de una despensa bien surtida y saludable, todo en el lapso de unas pocas horas.
Limpia la despensa
Si vas a cambiar a una dieta vegetariana, o incluso simplemente la estás actualizando es el momento ideal para una buena limpieza. Retira todos los alimentos fuera de fecha, cualquier alimento de origen animal, y productos sin etiqueta que no estás seguro que es. Limpia todas las estanterías y deja secar.
Selecciona elementos en los grupos de alimentos
Granos
Arroz, mijo, cuscús, quinoa, kasha, trigo sarraceno, cebada, polenta y harina de grano entero.
Pasta y fideos
Trata de evitar los fideos de rápida cocción, los cuales tienen una gran cantidad de nutrientes retirados, y son altos en grasas trans.
Legumbres
Arvejas, guisantes, lentejas, garbanzos, judías, frijoles.
Verduras y frutas
Recuerda siempre lavar las frutas y verduras cuando las traes a casa.
Trata de evitar abastecerte con mucha cantidad de verduras y frutas enlatadas porque pierden nutrientes, y tienen alto contenido de sodio. Elije siempre latas sin abolladuras y asegúrate de revisar fechas de caducidad.
Frutas secas y semillas
Las frutas secas se deben comer con rapidez para garantizar que se mantengan frescas. Sólo compra en pequeñas cantidades a la vez. Es útil tener siempre a mano nueces, almendras, semillas de girasol, semillas de calabaza y sésamo. El maní es una decisión personal debido a los modernos problemas con las alergias.
Aromatizantes
- Levadura nutricional.
- Salsa de soja.
- Caldos de verduras. Revisa cuidadosamente sus ingredientes.
- Salsa de queso o sopas de queso.
- Sal vegetal.
- Especias y hierbas.
- Condimentos.
- Vinagres aromatizados y aderezos.
- Edulcorantes, jarabes, y miel.
Mezclas rápidas de tortas
No siempre es posible hacer tus propios productos de panadería desde cero, así que tener alternativas envasadas sirve. Intenta conseguir versiones orgánicas y con bajo nivel de azúcar.
Esto es mucho mejor que recurrir a la tienda para comprar golosinas.
Fechas de caducidad
Circula los alimentos de la parte posterior de la despensa hacia adelante por lo menos una vez al mes, sino más a menudo. Es fácil olvidarse de los alimentos que no puedes ver.
