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Como sazonar un pavo

Escrito por Diego el Miércoles 25 de abril del 2012

Si comienzas a sazonar un pavo entero un día antes de asarlo, tendrá un sabor memorable. Una mezcla de sal, hierbas y especias es la base intensa que afectará al ave durante la noche.

Antes de colocar el pavo en el horno sazonado, utiliza una capa de mantequilla derretida para ayudar a que las especias se adhieran durante la cocción, y para fomentar una piel maravillosamente dorada.

Como sazonar un pavo

En un tazón pequeño combina sal, y un condimento para aves comprado en la tienda o casero. Las cantidades son a gusto. Utiliza una proporción de una parte de sal, por dos de hierbas y especias. Otros ingredientes que puedes incluir en la mezcla de condimentos son salvia, mejorana, romero, pimienta negra y nuez moscada, a gusto.

Añadir pimentón dulce a la mezcla de especias le da al pavo un sabor picante y fomenta un color dorado mas intenso.

Toma las menudencias del pavo y lava el interior del ave y por fuera, con agua corriente fría.

Como sazonar un pavo: Paso 1

Trata de extraer todas las plumas visibles con los dedos. Unas pinzas pequeñas pueden ayudarte con las plumas resistentes.

Como sazonar un pavo: Paso 2

Coloca el pavo sobre una rejilla en una bandeja para asar.

Como sazonar un pavo: Paso 3

Seca la humedad de la superficie del pavo con servilletas de papel.

Como sazonar un pavo: Paso 4

Aplica un poco de la mezcla de condimentos en la cavidad interior del pavo con los dedos.

Como sazonar un pavo: Paso 5

Rellena el pavo con tu elección de condimentos. Se puede incluir dientes de ajo enteros, limón fresco cortado en cuñas, cebollas, racimos frescos de tomillo.

Como sazonar un pavo: Paso 6

Si tienes tu propio relleno este es tiempo para añadirlo. Asegúrate de no empacar el relleno en exceso. Si te quedan restos, puedes hornearlos en una bandeja aparte.

Frota el resto de la mezcla de condimentos en todo el exterior del pavo.

Como sazonar un pavo: Paso 7

Coloca el pavo en el refrigerador sin tapar durante toda la noche. Deja el pavo en la bandeja mientras lo refrigeras para mantener la condensación no deseada en la parte inferior del ave.

Retira el pavo de la nevera una hora antes de asarlo para que se acerque a la temperatura ambiente.

Derrite la mantequilla en una cacerola; lo suficiente como para cubrir la parte exterior del pavo. Comienza con aproximadamente la mitad de una barra de mantequilla sin sal.

Cepilla la mantequilla derretida sobre el pavo justo antes de colocarlo en el horno.

Como sazonar un pavo: Paso 8

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