Como reducir al mínimo la cafeína del té verde
Escrito por Diego el Martes 22 de mayo del 2012
El té verde es delicioso y muy alto en antioxidantes. Tiene un inconveniente, sin embargo, y ese es su contenido de cafeína, que puede sorprender a algunos y afectar perjudicialmente a los bebedores del té verde.
En lugar de renunciar a los beneficios de salud de este té, aquí están algunas medidas simples y efectivas para disfrutar de un té verde sin sufrir los efectos secundarios de la cafeína.
Conoce tu té verde
Cuanto más joven son las hojas del té, más cafeína se produce en el té. La parte más apreciada de té verde es el capullo terminal y las dos hojas adyacentes. Son la dulzura del té, pero también contienen la mayor cantidad de cafeína.
Evita el té verde en saquitos
Los saquitos de té verde contienen mucha más cafeína, y sufren una pérdida de calidad, porque los saquitos de té tienen menos sabor que las hojas de té verde. Trata de comprar hojas de té verde sueltas. Puedes utilizar las mismas hojas de alta calidad tres veces antes de tirarlas a la basura, así que después de haber expulsado la primera infusión, todavía tienes otras dos tazas de té verde para disfrutar.
Tira a la basura la primera infusión
La cafeína es más rápida para disolver que otros compuestos del té. Puedes eliminar la mayor parte de la cafeína por tu cuenta agregando el té durante 45 segundos en agua caliente y luego colar el líquido. Hasta el 80 por ciento de la cafeína se libera en la primera infusión de agua de modo que sólo una cantidad mínima se mantendrá cuando se agrega el agua por segunda vez. Este método elimina muy poco de sabor del té y su aroma.
Cuanto más larga es la primera infusión, más suave es la siguiente, pero también menor es la presencia de cafeína. Trata de encontrar el mayor tiempo de infusión en primer lugar, mientras conservas el sabor del té verde, lo suficiente para tu gusto.
Beber caliente
El té verde contiene catequinas (ubicación de los antioxidantes) y teanina (proporciona suavidad y frescura), que reducen la actividad de la cafeína. El té verde permite que estas moléculas se combinen con la cafeína en agua caliente, haciendo el efecto de la cafeína menos eficaz. Si dejas que se enfríe demasiado, las catequinas se descomponen y más cafeína se libera.
