Como hacer galletitas de limón
Escrito por Diego el Martes 5 de junio del 2012
Diremos que con unas cuantas monedas, puedes hacer galletitas de limón como para campeonato del mundo.
Esta es una receta barata y fácil de hacer.
Ingredientes
- 350 g de harina leudante, y un poco más para amasar.
- 200 g de azúcar.
- 2 limones.
- 200 gramos de margarina (un pan).
- Manteca suficiente para enmantecar bandejas para el horno.
La receta tiene dos etapas. Primero la preparación de la masa y el corte de las galletitas, y luego, mucho horno.
Combina 350 g de harina leudante y 200 g de azúcar en un tazón. Todavía no los mezcles.
Corta el pan de margarina entero en trozos, y añádelos al tazón.
Ahora es momento de revolver con las dos manos. El objetivo es desmenuzar la margarina y combinarla con la harina y el azúcar.
Rápidamente se irán formando grumos o “bolitas” que tienes que ir apretando con ambas manos y desarmar.
Llegará un momento en el que será difícil encontrar la margarina. Toma el tazón de ambos lados y agítalo rápidamente hacia adelante y atrás sin levantarlo. Este es un truco para hacer subir la margarina (funciona con la manteca también).
Sigue desmenuzando con ambas manos.
Exprime el jugo de dos o tres limones y viértelo en la mezcla.
Utiliza una cuchara para combinar bien el limón con el resto de los ingredientes.
Luego es momento de añadir los dos huevos a la mezcla.
Combina bien los ingredientes y sólo falta amasar.
Vierte harina sobre una mesada, y sobre la harina tira la mezcla. Es momento de amasar.
Trabaja lentamente porque de lo contrario, la margarina en la masa puede levantar temperatura y esto provoca que la masa se ponga más aceitosa. Esto causa que se pegue en todos lados.
Amasa durante 5 minutos aproximadamente.
Tenemos el bollo listo.
Corta un trozo de la masa y usando el palo de amasar, aplánala sobre la mesada. Trabaja siempre con la superficie enharinada.
Con un vaso o un cortador, corta las galletas. La masa que sobra puedes añadirla nuevamente al bollo grande de masa.
Tienes que ir enmantecando las bandejas.
Con una sola bandeja puedes cocinar las galletitas, pero tardarás demasiado tiempo. Créeme cuando digo que salen muchas galletas de este bollo de masa.
Ve colocando galletas en las bandejas y mételas horno precalentado.
La cocción puede tardar entre 3 y 6 minutos, no más. Son galletitas finas, así que debes prestar atención porque se queman rápido.
Si las dejas enfriar, sentirás más el sabor al limón.
