Como separar la yema de la clara de huevo
Escrito por Diego el Miércoles 25 de julio del 2012
Son 3 sencillos pasos para separar la yema de la clara de huevo. Algunas personas sufren de ansiedad… por eso no les sale. A otros sólo les falta práctica. Este es el método correcto y más fácil.
Golpea el huevo sobre una superficie plana, como por ejemplo la mesada. De este modo abres una grieta en la cáscara.
Ahora trabaja sobre un recipiente. Mete la uña del pulgar en la grieta y separa las dos partes de la cáscara, permitiendo que la yema descanse sobre una de las mitades abiertas.
Ahora vierte cuidadosamente la yema de huevo en la otra mitad de la cáscara, dejando que la clara gotee en el recipiente. Repite este paso, pasando la yema de una mitad hacia otra, hasta que toda la clara está en el recipiente.
Y llegas al momento donde en una de las mitades tienes sólo la yema del huevo, lista para usarla.
