Como preparar moldes para pasteles y tortas

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La correcta preparación de moldes es crucial para el éxito de tus pasteles. Aprende a prepararlos adecuadamente para asegurar que tus tortas salen limpias cada vez.

Como preparar moldes para pasteles y tortas

Para forrar un molde redondo, corta un cuadrado de papel manteca ligeramente más grande que la sartén.

Dobla el papel en cuartos, y luego por la mitad. Dobla por la mitad otra vez para formar un triángulo estrecho.

Como preparar moldes para pasteles y tortas: Paso 1

Coloca el estrecho punto de tu triángulo en el centro del molde. Marca justo donde el extremo ancho del triángulo se junta con el borde del molde.

Como preparar moldes para pasteles y tortas: Paso 2

Corta en la marca y desdobla la hoja de papel manteca. Debes tener un círculo que se adapta perfectamente dentro del molde.

Como preparar moldes para pasteles y tortas: Paso 3

Si es un molde cuadrado, puedes ajustar el papel en el fondo del molde, marcar con un lápiz alrededor del perímetro, y cortar a lo largo de la línea.

Utiliza un pincel de cocina para pintar una capa uniforme de manteca muy blanda en el fondo y los lados del molde.

Como preparar moldes para pasteles y tortas: Paso 4

Añade un par de cucharadas de harina y sacude el molde hasta que la superficie inferior está ligera y completamente cubierta. Da vuelta el molde y golpéalo con firmeza para dejar caer el exceso de harina en un tazón.

Como preparar moldes para pasteles y tortas: Paso 5

Para tortas de chocolate, espolvorea el molde con cacao en polvo en lugar de harina para evitar dejar una capa blanca en la base de la torta.

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